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• 12 Feb 2025

Galettes de bœuf aux légumes

Ingrédients

1,5 lb de bœuf haché nourri à l'herbe (riche en protéines et en oméga-3)

2 carottes moyennes, pelées (riches en bêta-carotène pour la santé des yeux)

2 courgettes moyennes (faibles en calories, riches en fibres)

3-4 gousses d'ail (renforcent l'immunité)

¼ tasse de persil frais haché (riche en antioxydants)

2 cuillères à soupe de parmesan râpé (facultatif, ajoute du calcium)

¼ cuillère à café de sel

Poivre noir (facilite la digestion)

2 cuillères à soupe d'huile de coco (graisses saines pour l'énergie)

Instructions

Râpez les carottes et les courgettes dans un bol à mélanger.

Émincez l'ail et hachez finement le persil.

Faites chauffer la moitié de l'huile de coco dans une poêle et faites revenir l'ail, les carottes, les courgettes, le sel et le poivre pendant 2 minutes. Ajoutez du persil et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mélangez les légumes cuits avec du bœuf haché et du parmesan (si vous en utilisez), puis formez des galettes.

Faites chauffer l'huile restante dans la poêle et faites cuire les galettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou faites-les griller à feu moyen-vif.

Servez sur des rondelles de patates douces grillées ou des pains à hamburger, garnis de laitue, de tomates, d'avocat et de pousses.

Bienfaits

Le bœuf nourri à l'herbe fournit des protéines de haute qualité et des acides gras essentiels.
Les carottes et les courgettes ajoutent des fibres, des vitamines et des minéraux.
L'ail améliore la fonction immunitaire et la santé cardiaque.
L'huile de coco soutient le métabolisme et la fonction cérébrale.