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• 10 Dec 2024

boulette de veau

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

• 1 kg de filet de veau
• 70 g de parmesan fraîchement râpé
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 jaune d'œuf
• 50 g de chapelure
• 10 cl de lait
• 1/2 bouquet d'herbes au choix (persil, coriandre, sauge, etc.)
• Sel, poivre

PRÉPARATION DE LA RECETTE

1. Faire tremper la chapelure dans un bol avec le lait.
2. Couper le veau en cubes.
3. Peler et hacher grossièrement l'oignon.
4. Peler et dégermer l'ail.
5. Placer le veau, l'oignon, l'ail et les herbes (en gardant quelques jolies feuilles pour servir) dans le bol d'un mixeur et mixer pour obtenir un hachis. Versez dans un saladier et ajoutez la chapelure égouttée, le parmesan, le jaune d'œuf, le sel, le poivre et mélangez.
6. Prenez 40 g de la préparation et formez une boule entre les paumes de vos mains. Faites de même avec le reste de la farce.
7. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites dorer les boulettes de tous côtés pendant 20 min : elles doivent être cuites à cœur et bien dorées.
8. Servez les boulettes très chaudes, décorées de quelques feuilles d'herbes.

Avantages des boulettes de veau

Protéines et nutriments de haute qualité – Le veau est une viande maigre riche en protéines, en fer, en zinc et en vitamines B, favorisant la croissance musculaire, les niveaux d'énergie et la santé globale.