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• 10 Dec 2024

Pizza à la croûte de chou-fleur

Ingrédients
Croûte

1 chou-fleur moyen, rincé et coupé en petits bouquets (voir note)

180 ml (3/4 tasse) de fromage mozzarella râpé

30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé

30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage (ou plus si nécessaire)*

30 ml (2 c. à soupe) de graines de lin moulues*

2,5 ml (1/2 c. à thé) d'origan séché*

2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d'ail*

1 œuf

Poivre noir

Garnitures

60 ml (1/4 tasse) de sauce tomate maison ou du commerce

250 ml (1 tasse) de fromage mozzarella râpé

Feuilles de basilic frais, tomates cerises, au goût

Instructions

Préparez le chou-fleur : Mixez les bouquets dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils ressemblent à du riz, faites-les cuire au micro-ondes pendant 5 minutes, laisser refroidir, puis essorer l'excès d'eau.

Préparer la croûte : Mélanger le chou-fleur séché avec du fromage, de la farine, des graines de lin, des œufs et des assaisonnements pour former une pâte. Étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Cuire la croûte : Cuire au four à 220 °C (425 °F) pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retourner et cuire encore quelques minutes pour plus de croustillant.

Ajouter les garnitures et terminer : Augmenter la température du four à 230 °C (450 °F), garnir de sauce, de fromage et des garnitures souhaitées, puis cuire encore 5 minutes.

Servir et conserver : Laisser refroidir légèrement, garnir de basilic frais et déguster ! Conserver les restes dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. 🍕

Bienfaits de la pizza à croûte de chou-fleur

Option faible en glucides et sans gluten – Le chou-fleur remplace la farine traditionnelle, ce qui fait de cette pizza une excellente alternative pour ceux qui réduisent les glucides ou évitent le gluten.

Riche en nutriments et en fibres – Le chou-fleur regorge de vitamines C et K, d’antioxydants et de fibres, favorisant la digestion et la santé globale.