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• 04 Feb 2025

Gâteau à la Pomme Sans Sucre

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Nombre de portions : 8   Ingrédients :

200 g de farine d’amande

100 g de farine de blé complet

3 œufs

200 g de compote de pomme sans sucre ajouté

1 yaourt nature

1 pomme

1 sachet de levure chimique

1 c. à café d’extrait de vanille

1 pincée de cannelle

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les œufs et le yaourt : Dans un saladier, fouetter le yaourt nature avec les œufs jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.

Ajouter la compote de pomme : Incorporez la compote de pomme et mélangez bien.

Incorporer les farines et les autres ingrédients secs : Ajoutez la farine d’amande, la farine de blé complet, la levure chimique, l’extrait de vanille et la cannelle. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Ajouter les dés de pomme : Épluchez et coupez la pomme en petits morceaux. Ajoutez-les à la pâte et mélangez délicatement.

Préparer le moule : Huilez un moule à gâteau et versez-y la préparation.

Cuisson : Enfournez pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau ou d’une pique, il doit ressortir sec.

Refroidissement : Laissez refroidir avant de démouler et de déguster votre délicieux gâteau.

Bienfaits pour les diabétiques :

✅ Faible index glycémique grâce à la farine d’amande et de blé complet.
✅ Source de fibres qui ralentissent l’absorption du sucre.
✅ Sans sucre raffiné, parfait pour stabiliser la glycémie.
✅ Riche en protéines avec les œufs et le yaourt, aidant à la satiété.

Pour une version encore plus saine :

• Ajoutez des oléagineux (noix, amandes) pour des bons lipides.
• Remplacez la farine de blé complet par de la farine de sarrasin pour une alternative sans gluten.