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• 12 Feb 2025

Beignets de quinoa et de légumes

Ingrédients

100 g de carottes hachées (riches en bêta-carotène pour la santé des yeux)

1 oignon coupé en quartiers (renforce l'immunité)

1 tige de céleri de 10 cm (facilite la digestion)

120 g de quinoa (riche en protéines et en fibres)

800 g d'eau

1 poignée de feuilles d'épinards (fer et antioxydants)

2 œufs (excellente source de protéines)

2 cuillères à soupe de farine de blé (aide à lier le mélange)

Sel et poivre moulu (au goût)

Huile d'olive (graisses saines pour la santé cardiaque)

Préparation

Cuire le quinoa dans 800 g d'eau selon les instructions sur l'emballage, puis égoutter et réserver.

Mélanger les carottes, l'oignon et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés.

Dans un bol, mélanger le quinoa cuit, les légumes mixés, les épinards, les œufs et la farine. Assaisonner de sel et de poivre.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, puis formez de petites galettes avec le mélange et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Servez chaud et savourez !

Bienfaits:

Le quinoa est une protéine complète, fournissant tous les acides aminés essentiels.

Les carottes et les épinards offrent des vitamines A et C pour soutenir le système immunitaire.

L'huile d'olive fournit des graisses monoinsaturées saines pour la santé cardiaque.

Les œufs contribuent au maintien des muscles et au fonctionnement du cerveau.

Un repas nutritif et délicieux pour une alimentation équilibrée ! 🥕🍃✨