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• 12 Feb 2025

Pain aux patates douces sans gluten

Ingrédients

2 patates douces moyennes (riches en fibres et en vitamine A)

3 œufs (bonne source de protéines)

100 g de farine d'amande (sans gluten et riche en graisses saines)

50 g de farine de tapioca (améliore la texture et la digestibilité)

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café de cannelle (propriétés anti-inflammatoires)

1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable (édulcorant naturel)

1/4 tasse d'huile d'olive ou d'huile de coco (graisses saines)

Une pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (350°F) et graisser un moule à cake.

Éplucher et écraser les patates douces jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Dans un bol, fouetter les œufs, puis ajouter la purée de patates douces, l'huile et le miel/sirop d'érable. Bien mélanger.

Dans un autre bol, mélanger la farine d'amande, la farine de tapioca, la levure chimique, la cannelle et le sel.

Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Versez la pâte dans le moule à cake et faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laissez refroidir avant de trancher et savourez !

Bienfaits:

Les patates douces sont riches en fibres, en vitamine A et en antioxydants, favorisant la santé des yeux et la digestion.

La farine d'amande est sans gluten, riche en protéines et favorise la santé cardiaque.

La cannelle aide à réguler la glycémie.

L'huile d'olive ou de coco fournit des graisses saines pour l'énergie et le fonctionnement du cerveau.

Une alternative sans gluten nutritive et délicieuse ! 🍠🍞✨