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• 11 Feb 2025

Poulet à la moutarde avec patates douces rôties et oignon rouge

Ingrédients :

2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne ou de moutarde de Dijon

2 cuillères à soupe de thym frais haché (ou 2 cuillères à café de thym séché)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (divisée)

1/2 cuillère à café de sel (divisée)

1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu (divisée)

1 1/2 à 2 livres de cuisses de poulet avec os, sans peau

2 patates douces moyennes, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce

1 gros oignon rouge, coupé en quartiers de 1 pouce

Directions :

Préchauffer le four : Placer la grille du four dans le tiers inférieur et préchauffer à 450 °F. Placer une grande plaque à pâtisserie à rebords dans le four pour préchauffer également.

Préparez la sauce à la moutarde : Dans un petit bol, mélangez la moutarde, le thym, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1/4 c. à thé de sel et 1/4 c. à thé de poivre. Répartissez ce mélange uniformément sur les cuisses de poulet.

Préparez les légumes : Mélangez les patates douces et l'oignon rouge avec la c. à soupe d'huile d'olive restante, 1/4 c. à thé de sel et 1/4 c. à thé de poivre. Retirez délicatement la plaque de cuisson préchauffée du four et répartissez uniformément les légumes dessus.

Poulet rôti et légumes : Placez les cuisses de poulet enrobées de moutarde sur les légumes. Remettez la plaque de cuisson au four et faites rôtir pendant 30 à 35 minutes, en remuant les légumes à mi-cuisson. Le poulet est prêt lorsqu'il atteint 165°F avec un thermomètre à lecture instantanée et que les légumes sont tendres et commencent à dorer.

Servir : Retirez du four, servez et savourez !

Bienfaits de la recette :

Cuisses de poulet : une bonne source de protéines maigres, importantes pour la réparation musculaire et la fonction immunitaire.

Patates douces : riches en vitamine A et en antioxydants, elles favorisent la vision, la santé immunitaire et la santé de la peau.

Huile d'olive : riche en graisses monoinsaturées et en antioxydants bénéfiques pour le cœur, favorisant la santé cardiaque.

Thym : contient des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires, favorisant la santé digestive et réduisant l'inflammation.

Oignon rouge : riche en antioxydants, notamment en quercétine, qui peut aider à combattre l'inflammation et à améliorer la santé cardiaque.