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• 27 Feb 2025

Petits pains à faible teneur en glucides

Ingrédients

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 tasse d'eau (mesurée)

150 g de graines de lin dorées (graines de lin), moulues

30 g de farine de noix de coco

20 g de graines de chia, moulues (ou remplacer par 10 g de cosses de psyllium mais ajuster en fonction de la sécheresse)

2 cuillères à café de levure chimique

Facultatif : sel de mer, poivre ou graines pour la garniture

Instructions

Préchauffer le four : régler à 180 °C (350 °F).

Broyer les graines : broyer les graines de lin et de chia à l'aide d'un mixeur ou d'un moulin jusqu'à obtenir une consistance farineuse.

Mélanger les ingrédients secs : mélanger les graines de lin moulues, la farine de noix de coco, les graines de chia et la levure chimique dans un bol.

Préparer les ingrédients humides : dans un autre bol, fouetter le vinaigre de cidre de pomme, l'huile d'olive et l'eau.

Former la pâte : Faire un puits dans le mélange sec, verser les ingrédients humides et mélanger avec une spatule jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme. Laisser reposer 15 à 20 minutes pour épaissir.

Former des petits pains : Diviser la pâte en 6 portions égales, en roulant chacune en boule. Appuyer légèrement pour stabiliser.

Ajouter des garnitures (facultatif) : Badigeonner légèrement d'eau et saupoudrer de graines si désiré.

Cuire au four : Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée et cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et élastiques au toucher.

Laisser refroidir et déguster : Laisser les petits pains refroidir légèrement avant de servir.

Bienfaits

Faible en glucides et sans gluten – Soutient les régimes cétogènes et la digestion.

Riche en fibres et en graisses saines – Vous maintient rassasié et favorise la santé cardiaque.

Riche en nutriments – Riche en vitamines, minéraux et antioxydants essentiels.