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• 11 Feb 2025

Pain aux bleuets et au citron

Ingrédients :

1¾ tasse de farine de blé entier

1 cuillère à café de levure chimique

½ cuillère à café de bicarbonate de soude

¼ cuillère à café de sel

⅓ tasse d'huile d'olive

½ tasse de miel (ou de sirop d'érable)

1 tasse de yogourt grec (à température ambiante)

2 œufs légèrement battus

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe de zeste de citron

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1½ tasse de bleuets

Instructions :

Préchauffer le four à 350 °F. Tapissez un moule à pain de 9×5 pouces de papier sulfurisé ou vaporisez-le d'huile de coco.

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un grand bol, battez légèrement les œufs. Ajoutez l'huile d'olive, le miel, le yaourt, le jus de citron, le zeste de citron et la vanille. Mélangez bien.

Incorporez les ingrédients secs au mélange humide jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Enrobez les myrtilles d'un peu de farine, puis incorporez-les délicatement à la pâte.

Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément. Vous pouvez éventuellement garnir de myrtilles supplémentaires.

Faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Si le dessus brunit trop rapidement, couvrez-le sans serrer de papier d'aluminium.

Laissez refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Bienfaits:

Farine de blé entier : riche en fibres, qui favorise la digestion et la santé cardiaque.

Yaourt grec : contient des protéines et des probiotiques, bénéfique pour la santé intestinale et la réparation musculaire.

Myrtilles : Riches en antioxydants, favorisant la santé du cerveau et protégeant les cellules.

Huile d'olive : Riche en graisses saines qui réduisent l'inflammation et soutiennent la santé cardiaque.

Miel : Offre des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires naturelles.