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• 05 Feb 2025

Pain sans Gluten Maison

Ingrédients :

500 g de farine sans gluten (mélange riz, maïs, sarrasin ou un mix spécial pain)

10 g de levure boulangère sèche (ou 25 g de levure fraîche)

400 ml d’eau tiède

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de sucre (ou miel)

1 cuillère à café de vinaigre de cidre (facultatif, pour améliorer la texture)

Préparation :

Activer la levure : Dans un bol, mélanger l’eau tiède avec la levure et le sucre. Laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment.

Préparer la pâte : Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter la levure activée, l’huile d’olive et le vinaigre de cidre. Mélanger avec une spatule ou un robot jusqu’à obtenir une pâte homogène (elle sera plus collante qu’une pâte à pain classique).

Laisser reposer : Couvrir le saladier d’un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Façonner le pain : Verser la pâte dans un moule à cake ou former une boule sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Deuxième levée : Laisser reposer encore 30 minutes.

Cuisson : Préchauffer le four à 200°C. Placer un petit récipient d’eau dans le four pour créer de l’humidité et cuire le pain pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’il sonne creux en tapant dessus.

Refroidissement : Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Bienfaits 

✅ Digestion facilitée : Idéal pour les personnes sensibles au gluten ou souffrant de la maladie cœliaque.
✅ Riche en nutriments : En fonction des farines utilisées, il peut être riche en fibres, protéines et minéraux essentiels.
✅ Moins de ballonnements : Aide à éviter les troubles digestifs liés au gluten.

💡 Astuce : Pour un pain plus savoureux et nutritif, ajoute des graines de lin, de tournesol ou de chia à la pâte.