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• 12 Feb 2025

Foies de volaille sautés aux champignons

Ingrédients

300 g de foies de volaille (riches en fer et en vitamine A)

100 g de lard fumé

250 g de champignons de Paris (riches en antioxydants et en vitamines B)

1 oignon (renforce l'immunité)

1 échalote

1 gousse d'ail (a des propriétés antibactériennes)

Huile d'olive (contient des graisses saines)

1 c. à soupe de farine

Sel, poivre, origan

Préparation

Hachez finement l'oignon, l'échalote et l'ail. Égouttez les champignons et enrobez légèrement les foies de volaille de farine.

Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive (bonne pour la santé cardiaque) et faites revenir l'ail, l'oignon et l'échalote pendant 1 minute. Ajoutez les champignons, salez, poivrez et faites cuire 5 minutes en remuant. Réservez.

Dans une autre poêle, faites cuire les foies de volaille et le bacon à feu doux pendant environ 5 minutes, en retournant les foies à mi-cuisson.

Une fois cuits, mélangez les foies avec la préparation aux champignons et laissez cuire une minute supplémentaire.

Servez chaud, idéalement avec des pommes de terre sautées cuites dans la graisse de canard (riche en oméga-9).

Bienfaits

Les foies de volaille apportent une forte dose de fer et de vitamine A, essentiels à la production de globules rouges et à la santé des yeux.

Les champignons offrent des antioxydants et des vitamines B, qui soutiennent les fonctions cérébrales et les défenses immunitaires.

L'ail et les oignons ont des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires.

L'huile d'olive favorise la santé cardiaque en réduisant le mauvais cholestérol.

Bon appétit ! Un plat nutritif et énergisant ! 🚀