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• 10 Dec 2024

Beef Chuck Roast

Ingrédients Pour le rôti :

1,2 à 1,5 kg de rôti de bœuf avec os

15 ml d'huile d'olive

2 oignons, coupés en rondelles épaisses

Pour le bouillon: 

175 ml de bouillon de bœuf

60 ml de sirop d'érable

15 ml de moutarde de Dijon

5 ml de thym frais haché

2,5 ml de romarin frais haché

Sel et poivre, au goût

Étapes de préparation

Préchauffer et préparer le bouillon : Préchauffer le four à 180 °C. Fouetter le bouillon, le sirop d'érable, la moutarde, les herbes, le sel et le poivre dans un bol.

Saisir le rôti : Dégraisser, saisir le rôti dans l'huile d'olive pendant 2 minutes de chaque côté, puis réserver. Égoutter l'excédent de gras de la marmite.

Construire et cuire : Déglacer la marmite avec le mélange de bouillon, puis remettre le rôti avec les oignons. Couvrir et cuire pendant 2,5 heures jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Bienfaits

Riche en protéines et nutriments – Le bœuf est une excellente source de protéines essentielles, de fer, de zinc et de vitamines B.

Saveur équilibrée et bienfaits digestifs – Le sirop d’érable et les herbes apportent une douceur naturelle et des antioxydants, tandis que le bouillon facilite la digestion et l’hydratation.

Cuisson lente pour une meilleure tendreté – La cuisson douce rend la viande tendre et juteuse, préservant ses nutriments tout en réduisant l’ajout de matières grasses.