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• 26 Feb 2025

Riz brun aux épinards et au poulet

Ingrédients

✔ 200 g de riz brun (trempé 2 heures)
✔ 280 g de blanc de poulet
✔ 1 petite gousse d'ail (ou de gingembre)
✔ 100 g de ciboulette
✔ 20 g de pignons de pin (trempés 15 min)
✔ 40 g de raisins secs (trempés 15 min)
✔ 5 g de curcuma
✔ 120 g d'épinards (cuits à la vapeur)
✔ 1 c. à soupe d'huile d'olive
✔ Sel (modéré), poivre (facultatif)

Préparation

1️⃣ Cuire le riz 20 min à feu doux, égoutter.
2️⃣ Faire revenir les pignons de pin dans un peu d'huile. Réserver.
3️⃣ Faire revenir le poulet avec le curcuma, l'ail/le gingembre.
4️⃣ Ajouter les raisins secs, le riz, la ciboulette, puis les épinards. Mélanger.
5️⃣ Laisser reposer 5 min et saupoudrer de pignons de pin.

Bienfaits

✔ Riz complet : Source de fibres, favorise un transit doux.

✔ Curcuma : Anti-inflammatoire, protège l'estomac.

✔ Épinards précuits : Riches en fer, réduisent l'acidité.

✔ Pignons de pin & raisins secs : Énergie douce, digestion facile.