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• 26 Dec 2024

Ratatouille aux Œufs Bénédictine

Ratatouille aux Œufs Bénédictine

Cette Ratatouille aux Œufs Bénédictine est un plat sain et riche en nutriments qui combine la richesse des légumes rôtis avec la bonté des œufs, offrant ainsi un repas à la fois réconfortant et nourrissant.

Ingrédients :

1 petite aubergine, coupée en dés

1 oignon jaune, coupé en dés

1 courgette, coupée en dés

1 poivron rouge, coupé en dés

2 cuilères à soupe d'huile d'olive extra vierge

2 gousses d'ail, hachées

Sel et poivre

1 boîte (15 oz) de tomates prunes (Roma)

2 cuilères à soupe de basilic frais haché

4 gros œufs

Persil frais haché pour garnir (facultatif)

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger l'aubergine, l'oignon, la courgette et le poivron avec l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre. Rôtir avec les tomates pendant 35 à 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter le basilic frais aux légumes rôtis. Creuser des puits dans le mélange et y casser un œuf.

Enfourner à nouveau pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient opaques et que les jaunes soient légèrement fermes.

Garnir de persil et servir chaud.

Bienfaits :

Riche en vitamines et minéraux : Ce plat est rempli de nutriments essentiels grâce aux légumes comme l'aubergine, la courgette et le poivron, qui sont riches en antioxydants, vitamines A, C et K, ainsi qu'en fibres.

Riche en protéines : Les œufs fournissent une source de protéines de haute qualité, essentielles pour la réparation des muscles et le bon fonctionnement du corps.

Graisses saines pour le cœur : L'huile d'olive contient des graisses monoinsaturées, bénéfiques pour la santé cardiaque.

Favorise la digestion : La teneur en fibres des légumes aide à maintenir une digestion saine et soutient la santé intestinale.

Gestion du poids : Faible en calories et riche en nutriments, ce plat est une excellente option pour ceux qui souhaitent gérer leur poids tout en restant rassasiés.

Savourez ce délicieux et nourrissant plat qui soutient à la fois votre santé et vos papilles ! 🌱